蒜薹炒牛肉

这是一道特别家常的菜，蒜薹我家人都比较喜欢，至于肉嘛还是比较喜欢牛肉。炒牛肉我一般喜欢放孜然粉和辣椒粉，这次也不例外。

原料：蒜薹、精牛肉、姜、盐、孜然粉、辣椒粉、啤酒、糖、酱油、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备牛里脊肉，将牛肉切成丝备用。

第2步、牛肉丝中加入啤酒搅拌。

第3步、然后加入盐、酱油、淀粉抓拌匀。

第4步、炒锅中加油，烧热。

第5步、下入牛肉丝大火，快速翻炒。

第6步、盛出备用。

第7步、蒜薹切段备用。

第8步、另起锅加入少许油，下入蒜薹翻炒，加辣椒粉、孜然粉、盐。

第9步、将炒好的牛肉放入，快速翻炒出锅。

小贴士：

1、腌肉时加入淀粉锁住水分，这样炒出来的肉比较嫩。2、放入辣椒、孜然味道更浓，不喜欢孜然味道的可以不放。

来自美食天下小艾厨娘的作品。